Özlemce Şeyler > Yemek - Hamurişi Tarifleri > Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?

Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?

Merhabalar, bugün oldukça lezzetli bir tarif olan Mercimekli Börek Tarifi vereceğim.

Afyon yöresine ait olan bu tarif, adından da anlaşılacağı gibi yeşil mercimek ile yapılıyor. Ana malzemesinin mercimek olması sebebiyle besin değeri oldukça yüksektir. Protein açısından da zengin olan Mercimekli Börek, evde olan malzemelerle kolayca yapılabilir. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarifi, sevdiklerinize yapabilir ve anın keyfini doyasıya çıkarabilirsiniz.

‘Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?’ merak ediyorsanız, vakit kaybetmeden tarifimize bir göz atalım. Afyona özgü olan bu tarifi benimle buluşturan Ayşe annemin de ellerinden öperek konumuza geri dönüyorum. 🙂

Mercimekli Börek

Mercimekli Börek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için;

  • 500 gr un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su ya da süt

İç harcı için;

  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1,5 fincan sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı haşhaş
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Öncelikle böreğin iç harcı hazırlanacak. 1 su bardağı yeşil mercimek haşlanır. 1 adet soğanın kabukları soyularak ince ince doğranır ve tavaya koyulur. Tavaya yarım fincan sıvı yağ koyulur ve soğanlar pembeleşinceye dek kavrulur. Ardından üzerine haşlanan mercimekler eklenir ve malzemeler harmanlanır. Ayrı bir kaba ise 4 yemek kaşığı haşhaş ile 1 fincan sıvı yağ iyice karıştırılır. Haşhaş ve yağ karışımı eksik gelirse göz kararı ekleme yapabilirsiniz.

İç harç hazırlandıktan sonra ise yufka hamuru yoğurulur. 500 gr un derin bir kaba alınır. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 su bardağı ılık su koyulur ve iyice yoğurulur. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekli. Hamurun istenilen kıvama ulaşması için de un ve su eklemesi yapabilirsiniz. Hamur hazırlandıktan limon büyüklüğünde bezeler yapılır.

Mercimekli BörekBezeler teker teker oklavayla açılır. İçine bir miktar haşhaşlı sos ile mercimekli harç koyularak 3 parçaya bölünür. Bölünen parçalar birbirine dolanarak tepsiye dizilir.

Hamur bitene dek aynı işlem uygulanır. Tepsiye dizme işlemi tamamlanınca üzerine haşhaşlı sos dökülür ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya dek pişirilir.

Mercimekli Börek, zahmetli gibi görünse de oldukça lezzetli bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim, şimdiden afiyet olsun.

Tekrar görüşmek üzere, hoşçakalın.

Bunları da okumak isteyebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir